명이나물(산마늘) 장아찌 효능과 만드는방법입니다.

산마늘은 서늘한 고산지대에 자생하는 산나물로서 파종하여 수확까지 3~4년정도 걸리는 작물입니다. 요즘이 제철인 산마늘. 제철 산마늘로 장아찌 만드는 방법과 효능을 포스팅하려합니다.

 

 

 

 

 

 

명이나물(산마늘)장아찌 효능은??

1. 성인병 예방

알리신 성분을 함유한 산마늘은 몸속 독소를 배출하여 동맥경화나 고혈압등 혈관질환에 좋습니다.

 

2. 피로회복 

비타민C가 풍부하여 항산화작용을 통하여 신진대사를 촉진시켜 피로회복에 도움을 줌니다.

 

 

 

 

 

 

3. 노화방지

산마늘은 폴리페놀, 플라보노이드,비타민C등의 항산화성분들이 체내 노화를  촉진시켜주는 활성산소를 없애주고 세포의 산화를 억제하여 노화방지에 도움이 됩니다.

 

4.만성염증에 탁월

알리신이라는 성분이 염증배출, 살균효과, 만성 염증에 탁월합니다.

 

5.항암효과

알리신 성분이 많아 항염작용을 하여 감세포의 증식을 억제하여 피부암, 유방암등 암예방에 좋습니다.

 

6.당뇨개선

비타민과 알리신 성분이 합쳐저 인슐린 분비를 촉진하여 혈당 상승억제를 도와 당뇨개선에 도움이 됩니다.

 

7.눈건강개선

비타민A가 풍부한 산마늘은 현대인들의 컴퓨터와 스마트폰 사용으로 피로한 눈을 보호해줍니다. 야맹증과 안과질환에도 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

다음은 명이나물(산마늘)장아찌 만드는 방법입니다.

 

1. 먼저 산마늘을 준비하여 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.

2. 간장/식초/설탕/물 1:1로 끓여줍니다.

3. 팔팔 끓인 간장물은 한숨 식힌다음 준비한 산마늘에 부어줍니다.

4. 반나절 정도 실온에 보관후 냉장보관합니다.

5. 2~3일후 다시한번 간장물을 끓여 반복해줍니다.

 

요즘 제철인 산마늘로 건강한 밥상 만들어 보세요~~